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刀削面卤的做法，山西人俗称山西刀削面臊子做法，

最热销的就是一品香猪肉面了，本站已经提供了免费试做版。

本站的刀削面卤商用级配方6.0黄金版，绝对不是市面上加点香料，加点添加剂就号称是山西刀削面卤。让你少花上万元的加盟费，少走几年自我摸索的弯路，在短时间内掌握完整的山西刀削面卤做法。

开餐饮刀削面馆如何提高客户重复购买率

不管做什么行业最重要的是老顾客重复购买，开发一个新客户要比维护一个老客户难多了，投广告，做口碑，成本都不...

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点击：115 发布于 2015-10-07

做好山西大同刀削面卤靠乱炖一通就行？

做好山西大同刀削面卤靠乱炖一通就行？有的餐饮外行以为，刀削面卤绝密配方就是靠某一两个绝密的调料或者香料，只要调料或者香料掌握了，那么口味就能做的八九不离十。本站以前也销售过试做版的香料，但后期发现这样根本行不通。一是试做版的香料本身就没...

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点击：136 发布于 2015-10-03

开刀削面馆不知道风险大吗？开店赔钱的多吗？

问：我没有干过餐饮业，做餐饮，开刀削面馆不知道风险大吗？开店赔钱的多吗？答：这个没有明确答案。用心做，成功几率很高，不用心做开金矿也赔钱。我有位客户初期没和本站学《山西刀削面卤绝密配方6.0黄金版》在食堂里做刀削面等小面，开始的时候一天能...

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点击：114 发布于 2015-10-03

做刀削面卤直接清水是否可行？

顾客咨询 17:49:57 今天我用了刀削面卤做法试用版用了半斤肉做的卤味道可以，但是差点滋味，不知道是不是没有用高汤只用清水的原因？厨艺交流 17:50:16 我晕那肯定差很多，否则人人都用清水了。顾客咨询 17:50:25 汤有点浓了，就做了2碗。厨艺交流 1...

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点击：141 发布于 2015-08-19

刀削面卤需要多少种香料？

刀削面卤需要多少种香料？有的人说十几种，有的人说需要几十种。有刚接触这一行的以为：做刀削面卤那当然香料越多越正宗啦，香料多显得神秘，而且口味更好一些。甚至有的老板说，刀削面卤香料要用40多种，甚至说还用冬虫夏草吊汤。其实真实情况是什么...

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点击：123 发布于 2016-07-02

夏天保存刀削面卤的方法

夏天温度过高，稍微不留神食物就容易腐败变质，不管是刀削面卤还是凉菜如果不注意保管，一晚上就变质了。食物变质以后不仅味道变了，如果消费者吃了后食物中毒那可是非常严重的问题。那夏天如何保管刀削面卤呢？？ 1.分开存放猪肉卤，牛肉卤，炸酱，凉面卤...

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点击：139 发布于 2015-08-08

刀削面卤制作又增加油泼刀削面品种！

以下仅仅是丁点片段免费试看：完整本资料购买本站《刀削面6.0黄金版》者免费赠送完整技术。制作油泼刀削面要先做肉卤：先把2两五花肉切成肉片。葱姜少许。香料包全部包在一起。老抽、盐、味精、鸡精适量。油少许、高汤少许。先把油烧热，下葱姜爆香接...

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点击：59 发布于 2015-07-26

炒刀削面卤里的鸡油起什么作用？售价与保存

炒刀削面卤里的鸡油起什么作用？答：炒刀削面卤时鸡油的作用很明显也很重要，就是可以增加刀削面卤的香味，使刀削面卤做出来回味悠长。如果你做米饭时也可以加入少许鸡油，可以使米饭更香，味道更浓。鸡油自己炼制比较麻烦，费事，可以购买别人提前炼制好...

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点击：174 发布于 2015-07-26

刀削面卤制作，可以在夏天增加冷面

刀削面卤制作，可以在夏天增加冷面以下仅仅是丁点片段免费试看：完整本资料包括：朝鲜冷面面的做法、朝鲜冷面汤的勾兑、朝鲜辣椒酱、朝鲜辣白菜的做法，购买本站《刀削面6.0黄金版者免费赠送完整技术》）所需配料：水：2斤，葱姜蒜：各20克，盐：10克，味...

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点击：69 发布于 2015-07-26

做刀削面卤用的五花肉肥的瘦的怎么分开呢？

那怎么切成片或块呢? 肥的买些瘦的买一些,那就不叫五花肉了。五花肉肥瘦在一起,怎么分开切呢？答：你是第一个五花肉问题是如此纠结的，呵呵。我的意思是肥的就算有点瘦的没事。瘦的就算带点肥的也没事，并不是说非要给分的肥是肥，瘦是瘦。做刀削面卤...

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点击：89 发布于 2015-07-26

刀削面卤每次都要现做？

看了那个刀削面卤做法免费版的，意思是每顿都要现做是吗？答：不是的。可以多做一些的。问：要做的多了我觉得里面有刀削面高汤没几天就变质了我也是这一行的答：根据客流量来决定做的多少。。。多做就是适当多做，总不可能做一大堆，很多没吃完，也...

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点击：93 发布于 2015-06-30

机器人刀削面的优缺点在哪里？

机器人刀削面的优缺点在哪里？答：如果用手工削面需要雇佣工人，多养活一个工人也不是一笔小数，而机器削面一台机器上万元，很多小本创业者一时难以取舍。机器削面的好处：可以控制长短，粗细，削面出来基本都是标准化的。机器削面的坏处，好的削面机器...

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点击：155 发布于 2015-06-30

刀削面卤不放豆瓣酱行吗？

老师你好，我问一下刀削面卤不放豆瓣酱行吗？我们这的人不怎么吃辣，另外还有我们这买不到配方上的酱油，用别的酱油代替行吗？答：可以少放点豆瓣酱，炒制的时候能增加香味。调料到处都有卖的，不行就到淘宝购买。...

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点击：73 发布于 2015-06-27

做刀削面卤汤用牛骨好还是猪棒子骨好？

问：做刀削面卤汤，用牛的龙骨熬汤，做高汤效果如何？比猪的骨头熬汤要好吗？牛骨熬汤应该比猪骨更香吧？那用牛骨熬汤，也要放姜片，料酒和花椒吗？就是直接骨头熬？那鸡架要放吗？？按照你的说法熬汤，效果猪骨和牛骨差不多，但是牛骨更香，就是说还是...

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点击：76 发布于 2015-06-27