刀削面馆特色菜_刀削面馆主食

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压锅鲤鱼

鲤鱼、东北大酱、大豆油、生抽、耗油、十三香、葱、姜、八角、辣椒、高汤只用一种酱去掉鲤鱼土腥味，七分钟就出锅。主要是靠一种酱，酱可以去除土腥味。...

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点击：183 发布于 2017-06-21

鱼锅肉

春天是补钙的时节怎么能少了鱼和豆腐？除了补钙还是一道省事的美味，半小时就做完了。它还是一道下饭菜，鱼豆腐的鲜味而且还有蔬菜和肉的香味。...

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点击：183 发布于 2017-06-21

京味烤鱼

京味烤鱼接下来这帖骨肉可是最容易忽略的因为它是鱼肉。您想想啊，这鱼肉可不是哪儿哪儿都是贴着骨头的肉吗？接下来的鱼肉是时下流行的烤鱼。但是人家不是麻辣，不是香辣也不是什么怪味，是咱们最爱的京味烤鱼。干香十足，里面的鱼肉鲜嫩多汁，酱香十足，更有浓郁的烧烤风味。...

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点击：183 发布于 2017-10-16

油焖带鱼

油焖带鱼骨酥肉烂，酱口浓郁，回味鲜甜。让您瞬间勾起小时候鱼汤泡饭的美好回忆。而这道油焖带鱼的绝配就是豌豆苗。今除了油焖带鱼的做法，更有一招让凉拌菜瞬间提味的绝招。窍门一点就通。首先先看看原料。选比较嫩的窄的带鱼。宽的做出来的口感不一样。稍微窄一点的带鱼肉质嫩骨头软容易酥。吃得时候才能连肉带骨头大口制作过程1.带鱼改刀切...

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点击：183 发布于 2017-08-08

独特大饼的做法

饼饼有什么特别啊。特别之处一:面和的特别稀，和面无难度。二和面不用水，自制特殊和面水，让这个饼从里到外都是滋味浓郁，保证你在哪都没吃过这样的饼。下面来看看独家秘制的和面水是怎样制的。制作过程1.先把小茴香放到水里，煮开，和面。用...

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点击：183 发布于 2017-08-24

贴饼子

贴饼子特点：薄皮大馅，纯棒子面，馅碧绿多汁，吃起来酥酥脆脆首先疑问棒子面不爱成型，只用棒子面不掺加任何面怎么能包进这么大的馅呢？面软硬要搭配，面的软硬是关键。面不能硬，面要软，所以才能搂起这个馅。制作过程1.凉水...

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点击：183 发布于 2017-09-20

酱咸肉

五花肉干香不油腻，三个步骤步步出油。红浓靓丽的肉片咬一口韧性十足，满嘴干香。再配上荷叶饼或者馒头一夹，香到流油。这里选的肉是3分肥7分瘦的五花肉。...

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点击：183 发布于 2017-06-21

煎春卷

饼皮薄如纸。您可别觉得这春卷皮容易破没韧性，它其实结实好用还绝无买春卷皮有添加剂的担心。关键是煎出来的春卷裹着鲜嫩的韭菜，那叫一个香啊。...

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点击：183 发布于 2017-06-21

大口酥鱼块

闻着有辣椒油的酥香，外皮酥脆，鱼肉已经入味。另外，这里处理草鱼的方法是前所未有的彻底，窍门也是超级横的。...

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点击：183 发布于 2017-06-21

秘制脱骨猪肘

秘制脱骨猪肘好吃好看还营养。前肘适合炖制。这道肘子集营养，养生，美味于一体，简单操作的私家美味。不用清水炖肘子，软烂脱骨的肘子，不管老人小孩都是入口即化的。不用炒糖色，降低制作的门槛，却能让您轻松做出红亮诱人的炖肘子。不用放盐，仅仅利用其它调料中的合理盐分，既保证健康饮食，还能让您吃到绝对鲜嫩浓香的肘子。创意菜不是说在......

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点击：183 发布于 2017-07-12

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾小龙虾当之无愧是初夏最爱，可是说到挑选可不是论个头就能看肉多，要说肉肥又紧实的小龙虾怎么挑呢？只需捏一个位置，掐尾部，看看壳空还是肉满。调好了小龙虾怎么做呢？胖姐来支招，做出的小龙虾不仅味道色泽不逊色于餐馆，更能精益求精，让您吃到虾中一宝，虾黄精。里面会放两味神秘调料，可以让您辣而不燥。为什么不在外面吃小龙虾......

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点击：183 发布于 2017-08-13

富贵大封肉

富贵大封肉这道富贵大封肉可是客家宴客的一道大菜，所用的主料就是五花肉，可是五花肉是我们平时尺的肉里面最肥腻的一味了。制作过程1.五花肉冷水下锅的同时加入葱姜、料酒，煮20分钟。2.趁热将酱油抹在五花肉的表面。上色的同时也给五花肉埋足底味。3.要想五花肉吃起来不油不腻，这煎炸去油的一步可是少不了的。虽说是煎炸去油...

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点击：183 发布于 2017-08-09

孜然烤排骨

孜然烤排骨营养师的特别推荐，巧主妇的拿手菜，两个窍门做出创意烤排骨。香味浓郁，帖骨肉最香。浓香满口，然后又做出了烤羊肉的味道。外焦里嫩，能立马俘获您的胃。相对于肉的其他部位脂肪含量没那么高，而且也是优质蛋白质的来源。一个窍门能让拷出来的排骨从里到外滋味足。一<...

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点击：183 发布于 2017-11-06

皮皮虾炸酱

皮皮虾炸酱光大没有意义，挑选腹部紧实的公皮皮虾。学会了挑皮皮虾，做法上也不含糊。这个酱呢第一个特点是特别的鲜。第二个特点是我用了三种不同的酱来搭配。第三个特酒就是速度非常的快。炒10-15分钟就可以了。三个酱料，两个窍门，做出最鲜的炸酱面。用最应季的皮皮虾来炸酱r...

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点击：183 发布于 2017-11-02

老回民酱牛肉

老回民酱牛肉3句秘诀学酱肉，酱出原汁原味的老回民酱牛肉。香味极其浓郁，入口又绵又软，而且稍微有点弹性，而且关键一点不柴。一挑就烂，酱色浅内里仍保持肉的原香味。讲究不老少呢，咱们先看选料。俗话说穿衣穿缎子，吃肉吃腱子。有前腿腱子，后腿腱子，前腿腱子滑筋多点，后腿...

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点击：183 发布于 2017-09-19

茄子酱肘丁

茄子酱肘丁既吃到油香又少油。正常的成年人每天的烹调油用量是25到30克，一平勺大概是10克。每天正常成年人别超过3勺的量。建议少吃油，健康吃油，但是香气扑鼻，美味依旧的养生美食。首先是让无油不香的茄子油亮鲜香，却一滴油不放。谁说酱肘子调料复杂，一共就三种调料。...

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点击：183 发布于 2017-09-30

金酱板栗烧排骨

金酱板栗烧排骨一、原料及调料排骨、黄豆酱、酱油、酱豆腐、葱排骨一定要选纯肋排，最好带点脆骨，吃起来绝对是两种不同的口感。二、制作过程...

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点击：183 发布于 2017-09-06

国宝鱼

国宝鱼把红烧的咸鲜和糖醋的酸甜完美融合。不仅味道好做法还不难。酒和醋掌握好了就成功了。还有众多小窍门让鱼不腥不散。这味道无人能敌，经验就三条，第一去掉一条咱们不曾发觉的黑血线。第二酒是用来洗鱼的。第三醋必须要焖的。一、原料及调料黄花鱼（只要是新鲜的鱼就可以了）、白酒、盐、花椒面、姜粉、香油二、制作过程<...

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点击：183 发布于 2017-07-14

糯米养生鸡

四色养生糯米鸡有肉有才有主食，蒸出来的健康美味。节后消脂，4种颜色不能少。绿色增强免疫力，黑色补肾，白色补脾胃，黄色降血压。节后解乏，一种肉类必须吃。鸡肉是我们传统补品，具有高蛋白低脂肪补充体力。最简单健康的烹饪方式：蒸。有肉有菜还有饭，但是想用一个步骤就想肉嫩菜鲜米还糯还需要有两个关键要掌握好了。关键1鸡肉如何处理......

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点击：183 发布于 2017-08-01

三杯土豆

三杯土豆三杯调料让土豆瞬间华丽变身，一种简约的方法直接命中主题所以做出来肯定好吃。三杯调料零基础变高手。外皮娇嫩脆，里边是软软的，吃起来以后还有肉的感觉呢。三杯调料，双重口感，一盘美味。今天用土豆给大家做一个私家菜，是北京爱的口却不是耳熟能详的。今天做...

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点击：183 发布于 2017-10-11