刀削面馆特色菜_刀削面馆主食

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金汤高山菜

金汤高山菜一‘’、主料及配料高山菜250克、高汤200克、咸蛋黄10克、豆油20克、鸡油10克、盐5克、味精5克、糖5克、榨好的蒜耔10克、葱姜蒜适量二、制作过程...

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点击：173 发布于 2018-09-16

挂霜花生

挂霜花生小时候非要吃的挂霜花生，挂霜山楂，你知道它是怎么做的吗？今天给大家示范在家也能做。今天利用白砂糖和清水一比一给大家制作一下传统的甜菜的烹调技...

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点击：173 发布于 2018-07-21

铁板碟鱼尾

铁板碟鱼尾一、原料及配料改好刀的鲽鱼尾500克、车轮牌黄油30克、红尖椒丁5克、蒜末15克、番茄酱30克、豆瓣酱20克、辣妹子10克、蚝油20克、猪油20克、蒜苔丁5...

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点击：173 发布于 2018-09-09

肉制品

肉制品做餐饮中肉食品冻品是不可避免的，如何让冻品无限的接近新鲜肉食品呢，大咖给你支几招。有一批的观众给我们留言，现在一些食材冻品是越来越多，第一呢运...

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点击：173 发布于 2019-05-12

酱香佛手瓜

酱香佛手瓜一、主料及配料佛手瓜4个、生抽30克、味精7克、白糖60克、陈醋16克、麻油20克、辣鲜露16克、花椒油10克二、制作过程首先我们把佛手瓜去掉皮。接下...

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点击：173 发布于 2018-08-03

油泼黑鱼

油泼黑鱼一、主料及配料新鲜野生黑鱼一条，大概1200克，宰杀洗净，去掉头尾，把鱼片成片，用蛋清生粉搅拌均匀。美极鲜50克、东古酱油60克、花椒15克、辣椒35克...

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点击：173 发布于 2018-07-28

奥利奥玉米沙拉

奥利奥玉米沙拉一、原料及配料焯好水晾干吸干水分的玉米粒200克、沙拉酱60克、炼乳20克、盐1克、奥利奥饼干2块二、制作过程先将沙拉酱，炼乳，盐，放到玉米...

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点击：173 发布于 2019-02-10

沂蒙山小豆沫

沂蒙山小豆沫它的用料比较简单，比较养生，是一道每桌必点的菜。这道菜主要针对这个老人和孩子。第一比较养胃，吃完之后比较舒服。第二呢因为这道菜成本比较低...

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点击：173 发布于 2018-08-15

鱼头泡饭

鱼头泡饭一、原料及调料鱼头是来自新疆大湖的有机鱼头，净重2000克左右，青椒红椒各一个，香菜适量，生姜30克，蒜40克、葱40克、豆瓣酱20克、水果辣椒20克、料...

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点击：173 发布于 2018-10-14

丝瓜荷包蛋

丝瓜荷包蛋一、主料及配料丝瓜300克、鸡蛋2个、木耳50克、盐6克、味精鸡精各5克、麻油5克、色拉油100克二、制作过程把鸡蛋打入锅中，煎荷包蛋。把荷包蛋煎到...

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点击：173 发布于 2018-08-05

火锅鸡

火锅鸡火锅鸡最早的起源来自于河北沧州，现在也是全国各地，各个区域，县级市也非常的火。河北几乎每个街道几乎都有火锅鸡的单品店。今天操作的是一个大融合，...

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点击：173 发布于 2018-07-11

拔丝山药

拔丝山药用砂糖来做一个拔丝，先用凉油布满锅底，这样再炒制糖的时候融化的比较充分，比较快，前期我们已经把山药进行了预处理，拍粉进行过油，拍粉的目的是增...

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点击：173 发布于 2018-12-02

萝卜鱼

萝卜鱼这道菜是用萝卜做的，形似鱼但是没有鱼，就像鱼香肉丝里面没有鱼，萝卜鱼里面也没有鱼，但是它是一道非常接地气，非常地道，非常家常的高毛利的一道菜品...

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点击：173 发布于 2018-07-27

干锅牛柳

干锅牛柳一、主料及配料牛腱肉150克、嫩豆腐200克、姜蒜葱各10克、青红辣椒各30克、口味酱100克口味酱是用老干妈，辣椒粉，豆瓣酱做的。二、制作过程锅烧热...

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点击：173 发布于 2019-02-03

鲜椒蒸鱼头

鲜椒蒸鱼头一、主料及配料花椒40克、鸡精15克、香醋100克、蒸鱼豉油240克、白糖90克、味精60克、青椒红椒各100克、蒜片40克、小米辣70克、姜米20克、葱油100克...

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点击：173 发布于 2018-08-26

凤鹅烩荠菜丸子

凤鹅烩荠菜丸子一、主料及配料凤鹅200克、精肉馅500克、荠菜80克、金针菇100克、黑木耳20克、枸杞子5克、鸡汁15克、盐，味精，鸡精各10克、大豆油50克二、制...

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点击：173 发布于 2019-01-20

酸汤雪花鱼

酸汤雪花鱼一、主料及配料雪花鱼300克、魔芋结200克、莴笋条150克、木耳100克、白菜100克、泡椒酱150克、白醋100克、鸡精味精盐各15克、生粉5克二、制作过程...

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点击：173 发布于 2018-07-10

火腿披萨

火腿披萨一、原料及配料面包粉250克、黄油20克、水120克、盐2克、糖5克、酵母3克、火腿100克、青椒20克、红椒30看额、奶酪100克、洋葱10看额、披萨草2克二、...

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点击：173 发布于 2018-09-02

海肠捞饭

海肠捞饭一、原料及调料米饭400克、五花肉末150克、海肠皮40克、韭菜末100克、蚝油10克、冰糖老抽15克、味精鸡精各3克、白糖2克、鸡汁10克、清水200克、葱花蒜...

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点击：173 发布于 2018-08-14

香酥鸡蛋饼

香酥韭菜饼一、主料及配料精肉馅500克、韭菜花80克、盐5克、味精鸡精各10克、春卷皮100克、生粉30克、鸡蛋黄4个、面粉200克二、制作过程先把春卷皮改刀，改...

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点击：173 发布于 2018-07-13