刀削面馆营销陷阱 ②
这个营销陷阱就是不重视刀削面的外卖，更有甚者有的面馆老板直接取消了外卖，这将丢失大量订单。
有的面馆老板打包刀削面加盟外卖时，面和汤给客户都一股脑打包进去了，等外卖送到顾客手里以后，面和汤都成一坨了。
那会非常影响顾客体验：顾客吃你的刀削面 除了要裹腹，还需要喝汤，尤其是冬天喝了热汤以后整个人都感觉精神气爽。
现在面和汤都成一坨了，整个人都会感觉怒火中烧，而不是精神气爽。
成败在于用心，用心改进每一处能让顾客给你加分的细节！ 那么开刀削面馆如何送外卖，如何打包呢？
1.订购双层打包盒
这样汤放一层，面放一层，可以大大延长面成一坨的时间。
2.刀削面加少许熟色拉油或者芝麻油拌匀
这样又可以延长面成坨的时间，但缺点是顾客兑入刀削面汤以后 不太容易入味，因为面被一层油膜保护了起来，所以加的油不能太多。
3.太远的地方不建议送刀削面外卖
因为距离比较远，外卖小哥因为天气，路况，自身 ，或者为了多接几单 等原因，拖延了送餐时间，那面很可能成坨。
4.建议客户增加 准时宝
大家都点过外卖，有的外卖小哥因为各种原因， 可能会给你额外拖延半个多小时，才能把外卖送到你的手里。
如果你做的是其他小吃，比如煎饼，烤饼，拖延半个小时也能将就， 但你做的是刀削面馆，每一分钟时间都很宝贵。
点餐顾客如果点了 准时宝，那么外卖小哥为了不扣奖金，肯定会火速先把有准时宝的送到。
5.多增加不惧怕面成一坨，而且最出利润的品种。
很多餐饮店醉翁之意不在酒！
比如肯德基利润最高的是可乐而不是炸鸡，那么我们刀削面馆除了多增加最出利润的凉拌菜外，还可以增加卤肉，卤蛋，把子肉等品种。
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