重庆版红花油
一、主料及配料
干辣椒500克、菜籽油1000克、芝麻20克、草果1个、大料2个、香油100克
二、制作过程
净锅上火，倒入菜籽油，大火把菜籽油炼熟，然后加入香油，大料和草果，把扎好的八角，草果捞出。
把芝麻放入辣椒中搅拌均匀，油温降至五成热时慢慢淋入辣椒油中，淋的时候边浇边搅拌，防止辣椒炸熟或者溢出。
这款简易版的重庆胡辣油就做好了。适用于面馆，凉皮，小吃店，这是一款增香型胡辣油，成本低，用途广泛，可批量生产。
一、主料及配料
干辣椒500克、菜籽油1000克、芝麻20克、草果1个、大料2个、香油100克
二、制作过程
净锅上火，倒入菜籽油，大火把菜籽油炼熟，然后加入香油，大料和草果，把扎好的八角，草果捞出。
把芝麻放入辣椒中搅拌均匀，油温降至五成热时慢慢淋入辣椒油中，淋的时候边浇边搅拌，防止辣椒炸熟或者溢出。
这款简易版的重庆胡辣油就做好了。适用于面馆，凉皮，小吃店，这是一款增香型胡辣油，成本低，用途广泛，可批量生产。
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