开刀削面加盟店是要守住老品种，还是增加很多花样？
只要看到有什么面馆，我就要进去考察一番，看能否学到人家的长处，用在刀削面加盟上。
有的人看到什么就否定什么，看到乌云就否定整个天空，这样的生活态度不可取。
比如看看有什么卤汤可以用于刀削面，有什么配料可以让卤更好看更好吃，定价方面还可以怎么改进，
有的网友说：他很矛盾，如果只做几个刀削面品种？ 怕客户容易吃腻。 如果很多品种？又怕客户认为不够专业。
你可以看看这家面馆可能心里就有了答案：
比如一个猪肉面演变成 肉丝面和碎肉面，其实都是一样的做法。
一个卤猪手面，可以变成腰花面，其实汤都一样，只不过换了主料。
仙贝面，海蛎面，花蛤面？ 红汤肴肉面，红汤排骨面？做法是一样的。
我们也可以看看肯德基，每隔一段时间就做一次活动，连绵不断的大小促销和变着花样的套餐，让人难以抵挡美食的诱惑。
但套餐品种再怎么变，几个老品种不会变，比如汉堡，炸薯条 等不会变，或者只是在汉堡馅料上改改原料，改改工艺。
同样我们做山西刀削面加盟，几个老品种是不变的，比如 一品香猪肉面、酱香牛肉面，什锦素面, 海带肉丝面，鸡肉面，清汤羊肉面，卤鸡蛋，丸子等，
除了再此基础上可以增加配料，比如 卤猪手，腰花，肴肉，排骨，或者将其他有名的面食用在刀削面上比如炸酱面，冷面，油泼面等
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