学刀削面 技术不能只靠奇葩思维
有的人自认为自己思维奇葩，出招古怪，就打遍天下无敌手， 天不怕地不怕， 所以开刀削面馆 肯定就能大发其财，马到成功。
比如有的网友用 鸡蛋皮做刀削面高汤，来和本站进行探讨还有什么改进的方法。 我说： 第一次听说这样的古怪做法 ，鸡蛋皮还能做高汤？
据我所知，鸡蛋皮再怎么熬，不管熬多久也不会有骨头熬得那种鲜美的味道。
还有的人做芝麻酱想出奇招：用玉米面和方便面搅碎了，放入芝麻酱里来增加芝麻酱的粘稠度，有了这样的芝麻酱就可以做刀削面的配套凉菜给顾客吃。 粘稠度是上去了，成本是降低了，但味道是大打折扣了，这样的芝麻酱自己都不吃，又谈何给顾客吃？
我个人觉得要 做人要有点正形，端正一下态度，多读一些好书，提高一下个人素质， 才能开好刀削面馆，不能自认为自己 思维奇葩，出招古怪，就天不怕地不怕了。
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